Машина для ферментации чая ER-6CFJ-10B представляет собой стационарный промышленный программируемый электромеханический аппарат непрерывного действия, который успешно заменяет традиционную технологию, что дает возможность не оборудовать на мануфактуре отдельные помещения с особым микроклиматом для протекания биохимических процессов.
Ферментация начинается, как только завершен процесс скручивания. Свернутые листья ферментируются, чтобы сделать чай приятным на вкус. Период такого брожения варьируется в зависимости от требуемого качества, цвета и прочности листа. Процесс окисления определяет цвет, вкус и крепость чая.
Шкаф для ферментации чая ER-6CFJ-10B конструктивно разделен на две герметичные, идентичные по строению и принципу действия камеры, в каждую из которых помещаются лотки в виде ящиков (по боковым стенкам есть направляющие для выдвижения лотков). Толщину слоя листьев определяет мастер. Двери плотно запираются, имеют резиновое уплотнение по контуру прилегания, отполированы. Изделие оснащено ультразвуковым увлажнителем, работающим на основе современной высокочастотной технологии, в процессе которой к распаду воды на мельчайшие капли тумана, которые немедленно заполняют камеру ферментации, приводит микровибрация. Внутренняя среда остается экологически чистой и продезинфицированной, при этом ультразвуковой увлажнитель не нуждается в фильтрах и не требует много электроэнергии. Температура нагнетается с помощью электрических элементов. Коробчатое основание установлено на колеса. Контактирующие части выполнены из нержавеющей стали.
Оборудование для ферментации чая ER-6CFJ-10B оснащается цифровым управлением; на панели управления задаются параметры времени (максимальное время ферментации может составлять до 16 часов), температуры и влажности.
Основные отличия оборудования
Изделие оснащается пультом с расширенными возможностями. Среди органов управления и статистики: кнопки включения и выключения питания; световой индикатор питания; кнопка включения нагрева; кнопка включения влажности; контроллер температуры и контроллер влажности с сенсорными кнопками ввода параметров и цифровыми индикаторами; контроллер времени ферментации; контролер синхронизации вентиляции; контроллер времени вентиляции. При этом пульт смонтирован посередине между камерами таким образом, чтобы органы управления находились на уровне глаз оператора, в то время, как ранее пульт делали сбоку основания, что было неудобно.
Двери ставятся на более качественные навесы, которые изготавливаются из более прочного нержавеющего металла и тяжелее на 70 грамм против предыдущего варианта. Это не допускает провисания дверей в течение всей эксплуатации, что положительно влияет на герметичность камер и в итоге на качество товара.
Фото готового оборудования на заводе-изготовителе
Видео работы оборудования