Роллер для скручивания чайного листа ER-6CRT-75QT представляет собой электропневматическую ротационную машину цикличного действия, задача которой состоит в том, чтобы деформировать лист так, чтобы ферменты и их субстраты были тесно перемешаны. Это достигается механическим воздействием с пневматическим давлением, вследствие чего разрывается клеточная стенка, тем самым обеспечивая активность ферментов. Выполняемая операция зависит от силы давления, трения между листом и поверхностями станка, скорости вращения кривошипа.То есть лист деформируется под давлением, вследствие чего извлекается сок из листьев и распространяется в виде тонкой пленки на их поверхности. Так начинается ферментативное окисление катехинов. Зеленый цвет уменьшается, и начинает появляться коричневый или медный цвет. Таким образом, прокатка влияет на окончательный вид, вкус и аромат чая. Время прокатки зависит от сорта чая и степени его увядания.
Станок для скручивания чайного листа ER-6CRT-75QT полностью отвечает стандартам безопасности труда. В частности, со стороны извлечения из тумбы готового листа, углы на столе имеют защиту. Поверхность опорной тумбы, прокатный диск с дугообразными ребрами, цилиндрический барабан, крышка пресса выполнены из нержавеющей стали. Прокатная пластина может быть изготовлена из алюминия или из меди.
Стол для скручивания чайного листа ER-6CRT-75QT оборудован простым кнопочным пультом подачи команд, на котором выставляются и контролируются такие параметры, как время, скорость и давление прокатки.
Основные отличия оборудования
Наличие тумбы со съемными боковыми панелями (откручивается 4-6 болтов) в качестве опорного основания дает возможность владельцу комбинировать целые линии для скручивания чая из отдельно взятых роллеров. Так, достаточно установить ленточный конвейер для вывода готовой продукции через 3-4 тумбы роллеров и процесс будет автоматическим.
Роллеры с механическим прижимом крышки работают ничуть не хуже тех станков, в которых для крышки используется пневматика, но в последнем случае система имеет ряд существенных преимуществ. Прежде всего, это заключается в том, что силу давления и время, через которое крышка должна проседать, можно заранее задавать и при необходимости регулировать. Кроме того, работнику не надо приближаться к операционной зоне, что исключает возможность получения травмы.
Основание в виде тумбы с прочным сварным каркасом не требует никаких дополнительных платформ для начала работ. Не смотря на то, что те роллеры, которые смонтированы на трех опорных стойках, тоже довольно устойчивы, их все же целесообразно ставить на дополнительную металлическую платформу, или же фиксировать в ровном бетонном грунте анкерными болтами.